Giovanni Sciove'
La cucina per passione
Spaghetti con speck e pesto di pistacchio
Mettete in padella lo speck con un po’ d’olio e fatelo rosolare bene. Appena e’ croccante toglietelo dalla padella e…
Paccheri alla puttanesca
I paccheri mi sono sempre piaciuti. Sono un formato di pasta grande, consistente, riempiono la bocca. Riescono particolarmente gustosi con…
Spaghetti alla nerano (alias spaghetti con le zucchine)
Li chiamano spaghetti alla Nerano. In sostanza sono spaghetti con le zucchine ma se fatto bene diventa un piatto molto…
Pane di casa
Ingredienti: 1 kg di semola rimacinata di grano duro 700 ml di acqua 3 gr di lievito 20 gr di…
Dolce di casa
Semplicemente crema all’antica e biscotti al burro con pezzetti di cioccolato fondente, sciroppo di granatina e tantaaaaaa diavolina Accompagnata da…
Funghi marinati, rucola, grana e aceto balsamico
Preparazione: prendete dei funghi champignon già affettati e metteteli in una ciotola capiente. Versate il succo di un paio di…
Mezze maniche agli asparagi
Asparagi selvatici, speck, il parmigiano ed il rosso dell’uovo duro. Sul fondo la crema di asparagi alleggerita per equilibrare l’amarognolo…
Gnocchi ripieni
Era una grandissima ricetta provata qualche mese fa …. Ora non sono piu’ convinto e li devo ripensare !!!!!!!!!!!
La mia Pasta con le sarde
Classico della cucina siciliana. Io la faccio così: Ingredienti: spaghettoni De Cecco, sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta, zafferano, cipolla,…