Classico della cucina siciliana. Io la faccio così:
Ingredienti: spaghettoni De Cecco, sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta, zafferano, cipolla, acciughe sott’olio, peperoncino, concentrato di pomodoro.
Preparazione: in una padella metti un filo d’olio d’oliva, un po’ di cipolla tritata, un’acciughina sott’olio e un pizzico di peperoncino. Fai sciogliere e aggiungi le cimette di finocchietto tagliate finemente, i pinoli e l’uvetta. Poi aggiungi un po’ di concentrato di pomodoro, fai amalgamare e aggiungi le sarde aiutandoti con acqua di cottura. Regola di sale e porta a cottura.
Scola la pasta al dente e mettila in padella con un filo di olio. Fai amalgamare bene e Impiatta completando con mollica di pane tostata.