Il ripieno è fatto di mollica di pane casereccia, macinata grossolanamente, passata in padella con un spicchio d’aglio (da eliminare), qualche acciughina sott’olio e un po’ di passata di pomodoro per legare. E poi pinoli tostati, uvetta e i tentacoli del calamaro a piccoli pezzettini. Se necessario, per ammorbidire l’impasto, si può aggiungere un po’ di latte. Assaggiare e regolare di sale.
In forno a 180 gradi per 10/15 minuti ed il gioco è fatto.