Questo dolce l’abbiamo fatto ieri con le mie figlie.
Non era preventivato e l’abbiamo fatto con quello che c’era in casa.
Abbiamo preso due dischetti di Pan di spagna e li ho bagnati uno con il caffè e l’altro con una bagna di malvasia. Su quella al caffè abbiamo aggiunto un generoso strato di ricotta, condita come si fa con i cannoli, poi ho chiuso con l’altro Pan di spagna alla malvasia. Abbiamo messo la ricotta anche sui lati per poter fare aderire la granella di pistacchi. Infine abbiamo ricoperto con panna ed una leggera pioggerella di cacao completando con la ciliegina rossa. Io l’ho servito con un liquore rosso (sciroppo di granatina, utilizzato per i coktail) che oltre al colore è risultato gradevole anche al gusto.
Questo dolce, che ho dedicato a mia sorella, non so ancora come chiamarlo ma …… di sicuro c’è la Sicilia dentro.