Mettete in padella lo speck con un po’ d’olio e fatelo rosolare bene. Appena e’ croccante toglietelo dalla padella e aggiungete il pesto di pistacchio con un po di acqua di cottura. Appena creata la cremina aggiungete lo speck.
Scolate la pasta al dente e passatela nella padella con il condimento.
Amalgamate bene aggiungendo un po’ di parmigiano.